Fabrication de l'huile d'olive au moulin de Fayence

La récolte :  des oliviers au moulin.

Les arbres sont peignés avec des gôles à air comprimé

Les olives tombent sur des bâches...

On les mets en caisse...

On les passe à la table de tri pour enlever les feuilles

Puis direction le moulin de Fayence

Les olives sont lavées

Puis broyées et malaxées

Et enfin une centrifugeuse sépare l'huile du grignon

Le grignon servira d'engrais dans un an

 Quant à l'huile cette année avec 400 kg d'olives nous avons 75 litres d'huile....

Venez la goûter, elle est douce et fruitée !

Chambres d'hôtes à Callian, www.carpediem-provence.com

Fenêtres de Noël à Callian

A Callian, en attendant Noël, tous les soirs de Décembre nous avons ouvert une fenêtre

Illuminations de Callian

A la recherche de la fenêtre

Fenêtre de Noël N° 23

A chaque fenêtre un conte et des friandises

Notre maison d'hôtes Carpe diem décorée

Crèche dans l'église de Callian

Un grand merci à Chloé et Graziella pour ces bons moments passés en attendant Noël

Bon Noël à tous

www.carpediem-provence.com, maison d'hôtes à Callian, Var.

Olives au sel recette très simple

Pour cette recette très simple, il vous faut : 

- Un olivier avec des olives mûres

       - Du temps pour les ramasser à la main

                  - Beaucoup de patience avant la dégustation...

La récolte a commencé fin Novembre

On prend des olives noires

Préparer une saumure avec 100 g de sel pour  1 litre d'eau

Une fois les olives lavées, on les plonge dans la saumure froide et on ajoute quelques herbes aromatiques : thym, fenouil, laurier...

Fermer le bocal et le garder à la cave 6 à 9 mois avant de profiter de vos olives!

                                                        C'est simple et délicieux.

Escapade à Aix en Provence

A seulement une heure trente de route, cette ville a un charme très provençal.
Il faut un guide pour découvrir toutes ses qualités... Au coin des ruelles, au détour d'une place et surtout pour admirer toutes ses fontaines.

Fontaine moderne à Aix en Provence

Détail de la fontaine de la Rotonde

Ambiance provençale

Balcon en fer forgé du cours Mirabeau

Potimarron, courges et autres curcubitacées...

Cette année, la récolte est bonne avec une quarantaine de kilos de courges diverses et variées.

On va se régaler de veloutés, gratins, crumble et autres plats...!

L'arrière saison nous réserve de belles surprises au potager

Patidou, potimarron, butternut, courge de Nice

Velouté de potiron

Parc solaire à Callian dans la forêt du Défens

Près de nos chambres d'hôtes, un parc solaire a été installé dans une zone boisée.

Le choc après le déboisement.

Le parc s'étend sur près de 20 hectares en bordure de la route de Saint Cézaire.

L'intégration et l'acceptation se font petit à petit. 

Le parc fournit de l'électricité pour 4650 varois / an.

Ouverture en septembre 2011.

Aire pédagogique et touristique, accès par la D96 : route de St Cézaire. Forêt du Haut Défens

Au delà du choix du site, nous pensons que notre région est propice au développement de l'énergie solaire.

A nous de l'utiliser à bon escient sans la gaspiller !

Photos : carpediem-provence.com :  chambres d'hôtes Carpe diem à Callian dans le Var.

Randonnée dans la Siagne entre Var et Alpes-Maritimes

Randonnée de 10 kms au départ du bois du Défens de Callian.
Descente dans la Siagne, traversée par le pont de Rey, remontée jusqu'à Saint Cézaire sur Siagne, retour par le pont des Tuves.
Superbe randonnée avec dénivelé de 600 m

http://maps.google.fr/?q=http://share.abvio.com/a760/e116/4f1f/87b4/Cyclemeter-Walk-20120504-1020.kml

Descente depuis la route de Callian à Saint Cézaire

Pont des Rey (83) ou des Moulins (06)

Village de Saint Cézaire sur Siagne

Pont des Tuves


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